肉類產(chǎn)品是日常飲食中不可或缺的重要食品，也是優(yōu)質(zhì)動物蛋白來源。在食用肉類的同時，要注意安全和健康，烏魯木齊縣市場監(jiān)督管理局特作如下消費(fèi)提示：

一、正規(guī)渠道來選購。購買畜禽肉類產(chǎn)品時，請選擇到證照齊全、進(jìn)貨渠道正規(guī)、供應(yīng)商資質(zhì)齊全、肉品質(zhì)量有保證的超市、農(nóng)貿(mào)市場、畜禽肉專營店等經(jīng)營單位。

二、檢疫合格有保障。購買生豬產(chǎn)品時，還應(yīng)注意查看是否附具“兩證兩章”（即動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章）。

三、感官辨別要牢記。購買畜禽肉時，應(yīng)仔細(xì)分辨肉品感官狀態(tài)，肉品表面應(yīng)帶有一層微干的外膜、有光澤，表面應(yīng)微干或濕潤、但不粘手，按壓后凹陷立即恢復(fù)，無異味。購買冷凍畜禽肉時，應(yīng)重點(diǎn)查看冷凍展示柜運(yùn)行溫度是否正常，是否按照標(biāo)簽標(biāo)示的溫度進(jìn)行貯存。如有包裝，應(yīng)選擇包裝完好、標(biāo)識清晰的產(chǎn)品，避免購買解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。

四、正確貯藏很重要。購買的畜禽肉應(yīng)盡快烹調(diào)食用，如需臨時儲存，應(yīng)用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏，存放時間不宜超過3小時；如需冷凍存放，要盡量切成小塊、減少存放時間、盡快食用，畜禽肉較長時間凍藏或反復(fù)解凍，會導(dǎo)致食用品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值降低。

五、預(yù)防中毒放心上。肉毒中毒是一種由肉毒梭菌引起的食物中毒，病死率較高，不當(dāng)食用即食熟肉制品、自制發(fā)酵食品容易引發(fā)肉毒中毒。制作肉制品時要注意將食品原料進(jìn)行徹底清潔處理，避免食品原料被肉毒梭菌污染，制作過程保持衛(wèi)生。購買的即食熟肉制品和散裝熟肉制品應(yīng)盡快冷藏和食用。肉制品食用前要充分加熱，煮熟煮透，一旦出現(xiàn)肉毒中毒的相關(guān)癥狀，應(yīng)立即停止食用，盡快催吐，就近送醫(yī)治療。